Встроенные прессы для производства пальмоядрового масла — это усовершенствованная модель маслопресса. К ним относятся двигатель, вакуумный фильтр, нагреватель и электрический шкаф управления. Вспомогательная часть может помочь маслопрессу с более высокой производительностью. Функция вакуумного масляного фильтра, используемого для фильтрации сырого масла, выходящего из маслопресса. Они являются идеальным выбором для клиентов.

    
Основные технические данные пресса для масла с подогревом от электричества

Модель	Вместимость	Power	Вес	Внешний размер
YZS-80A	100 кг/ч	5,5+0,75кВт	700кг	1890*1160*1790мм
ЯЗС-95А	150-200кг/ч	7,5+1,1кВт	900кг	2100*1200*1890мм
YZS-100A	200кг/ч	7,5+1,1кВт	900кг	2100*1200*1890мм
YZS-120A	250кг/ч	11+1.5kw	1000 кг	2200*1250*1890 мм

 

Q1. Что такое пальмовое масло?

Пальмовое масло получают из мякоти («мезокарпа») плодов масличной пальмы. Как и оливковое масло, пальмовое масло — это фруктовое масло. Пальмовое масло не следует путать с косточковым пальмовым маслом, которое получают из косточек или семян плодов пальмы.

Поэтому плоды масличной пальмы уникальны. Из плодов производят два различных типа масел — пальмовое масло и пальмоядровое масло. Оба являются пищевыми маслами, но с очень разным химическим составом, физическими свойствами и применением. Каждый плод пальмы дает около 90% пальмового масла и 10% косточкового пальмового масла

Пальмовое масло имеет сбалансированный состав как насыщенных, так и ненасыщенных жирных кислот. В сочетании с подарком природы высоким содержанием витамина Е, масло естественно очень стабильно.

Пальмовое масло содержит равное количество насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Оно особенно богато насыщенной пальмитиновой кислотой (44%), значительным количеством мононенасыщенной олеиновой кислоты (40%) и меньшим количеством полиненасыщенных жирных кислот (10%).

Пальмовое масло имеет история использования продуктов питания насчитывает более 5000 лет, и это основное масло в мировой торговле маслами и жирами в настоящее время потребляется более чем в 130 странах мира.
Q2. Что такое пальмовый олеин, пальмовый стеарин и суперпальмовый олеин?

Пальмовое масло является полутвердым при комнатной температуре (20°C). Жидкая часть может быть физически отделена от твердой части пальмового масла путем фракционирования. После фракционирования жидкая часть называется «пальмовым олеином», который обычно разливается по бутылкам и продается как растительное масло. Твердая жировая часть называется «пальмовым стеарином» и обычно используется для приготовления не содержащих трансжиров жиров, таких как маргарин, шортенинг и растительное топленое масло. Иногда пальмовый олеин дополнительно фракционируют до более жидкой фракции, называемой «суперпальмовым олеином». Эта масляная фракция может выдерживать более низкую температуру, чем пальмовый олеин, прежде чем она помутнеет или затвердеет.
Q3. Пальмовое масло похоже на пальмоядровое масло?

Нет. Многие ошибочно принимают пальмовое масло за пальмоядровое масло. Пальмоядровое масло имеет очень разные химический состав и физические характеристики по сравнению с пальмовым маслом (см. Рисунок 1). Оба эти масла получают из одного и того же фрукта, но они совершенно разные. Пальмовое масло получают из мякоти или мезокарпа плода, в то время как пальмоядровое масло получают из ядра или семян плода.

Пальмовое масло и пальмоядровое масло по-разному влияют на риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за разного состава. жирных кислот. Исследования на людях показали, что пальмовое масло имеет тенденцию быть «нейтральным», в то время как пальмоядровое масло явно повышает уровень холестерина.

Пальмовое масло в основном используется в пищевых целях, тогда как косточковое пальмовое масло используется в непищевых целях, таких как производство мыла, косметики и моющих средств.
Q4. Пальмовое масло похоже на кокосовое масло?

Нет. Многие ошибочно принимают пальмовое масло за кокосовое масло и поэтому думают, что пальмовое масло похоже на косточковое пальмовое масло. Это пальмоядровое масло похоже на кокосовое масло по химическому составу, физическим характеристикам и применению (см. рис. 1).

Помимо состава жирных кислот, пальмовое масло также отличается от кокосового масла их составом. влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Клинические испытания, проведенные на людях, показали, что пальмовое масло имеет тенденцию быть «нейтральным», в то время как кокосовое масло явно повышает уровень холестерина.

 
Q5. Насколько хорошо пальмовое масло переваривается после употребления?

После употребления пальмовое масло не остается в желудочно-кишечном тракте неповрежденным надолго, так как вскоре оно подвергается атаке пищеварительного фермента панкреатической липазы, расщепляющей молекулы жира на более мелкие фрагменты, называемые «жирными кислотами и моноглицеридами». ". Эти пищеварительные продукты затем всасываются.

Рафинированное пальмовое масло и его обработанные фракции, пальмовый олеин и пальмовый стеарин, на самом деле усваиваются на 95-97%, что соответствует диапазону усвояемости 93-99% для большинства пищевые масла и жиры.
Q6. Содержит ли пальмовое масло холестерин?

Нет. Пальмовое масло, как и большинство других растительных масел и жиров, содержит только следы холестерина (<50 мкг>Q7. Почему пальмовый олеин иногда становится «мутным» или «твердым»? Масло по-прежнему безопасно для употребления?

Когда температура окружающей среды падает ниже «точки помутнения» пальмового олеина (приблизительно 20°C), как это бывает в холодную ночь или в холодную погоду, молекулы пальмового олеина кристаллизуются из раствора, и масло становится мутным. Затем при более низких температурах мутное масло становится твердым. Это только физическое преобразование, и масло совершенно безопасно для употребления. Масло вскоре проясняется, когда температура окружающей среды поднимается выше «точки помутнения». Это похоже на явление водяного льда.

Для снижения температуры помутнения и предотвращения «помутнения» пальмовый олеин можно смешивать с любым полиненасыщенным растительным маслом, чтобы эта смесь растительного масла выглядела прозрачной в странах с холодная погода.
Q8. Какие продукты питания содержат пальмовое масло?

Полутвердые свойства пальмового масла делают его любимым ингредиентом среди производителей пищевых продуктов. Из пальмового масла можно получить неограниченное количество масляных фракций для использования в любых пищевых целях. Масло может быть включено в широкий спектр пищевых продуктов, включая кулинарные масла, маргарины, лапшу, шортенинги, растительное топленое масло, хлебобулочные изделия, шоколад, горячие напитки, сливки для кофе и мороженое.

Due благодаря своей превосходной стабильности пальмовый олеин является лучшим в мире маслом для жарки таких продуктов, как лапша быстрого приготовления, картофель фри, картофельные чипсы, пончики, жареное мясо и закуски.

Естественная твердая природа пальмового стеарина делают его наиболее подходящим для приготовления твердых жиров, таких как ванаспати, маргарин, шортенинги и другие жиры для выпечки. Что еще более важно, эти пальмовые жиры не гидрогенизированы и, следовательно, не содержат трансжирных кислот.
Q9. Почему стабильное масло так важно для жарки?

Важно, чтобы растительное масло, используемое для жарки, было стабильным, в противном случае при высокой температуре жарки (>1400C) в ускоренном темпе может произойти как минимум 3 замены масла: i) жировые компоненты в масло расщепляется с образованием продуктов «разложения», ii) воздействие воздуха и влаги с образованием окисленных продуктов, и iii) нелетучие вещества (называемые «полярными материалами») образуются и накапливаются в среде обжаривания.

The breakdown and oxidised products formed in the unstable frying oil escape into the atmosphere, and these gummy volatile compounds not only pollute your kitchen environment, but also very often stain and mess up your kitchen walls!

Приготовление с использованием пальмовое масло, тем не менее, не приводит к чрезмерному копчению, разбрызгиванию, пенообразованию и образует меньше липких остатков на сковороде после приготовления. они испортят качество и вкус жареной пищи, а также подорвут ваше здоровье в долгосрочной перспективе!

Equally bad if not worse, the non-volatile polar materials formed accumulate in the fried oil and these will spoil the quality and taste of the fried food, as well as nibble away at your health in the long-term!

Исследования на животных показали, что окисленные масла усиливают окислительный стресс и способствуют прогорканию жиров в тканях печени. Сообщалось, что деградированные полиненасыщенные масла для жарки увеличивают риск гипертонии, рака и сердечных заболеваний.

Поэтому очень важно знать, как мы готовим пищу. Мы должны избегать использования высоких температур, так как они легко окисляют растительное масло, и это будет вредно для здоровья.

Так что выбирайте стабильное растительное масло для жарки дома. Достаньте бутылку пальмового олеина, жидкой фракции пальмового масла. Это очень стабильное пищевое масло из-за его сбалансированного состава жирных кислот (оно имеет умеренное количество линолевой кислоты и небольшое количество линоленовой кислоты — двух полиненасыщенных жирных кислот, которые могут легко полимеризоваться) и высокого содержания природного антиоксиданта, витамина Е.

Чтобы конкурировать с пальмовым олеином в качестве стабильного масла для жарки, многие другие растительные масла должны быть частично гидрогенизированы. Это увеличит содержание «плохих» трансжирных кислот в этих маслах.
Q10. Что такое трансжирные кислоты?

Полиненасыщенные пищевые масла нестабильны из-за высокого содержания в них полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), линолевой кислоты (ЛК) и альфа-линоленовой кислоты (АЛК). Поэтому эти масла очень восприимчивы к воздействию воздуха и влаги с образованием вредных для здоровья окисленных соединений. Таким образом, пищевые масла, богатые ПНЖК, обычно стабилизируют частичной гидрогенизацией, чтобы снизить содержание ПНЖК. Очень часто в масло также добавляют химический антиоксидант для увеличения срока годности.

Полиненасыщенные пищевые масла представляют собой жидкости и должны быть сначала «закалены» гидрогенизацией, чтобы они могли достичь полу- твердой природы для производства пищевых продуктов, таких как маргарины, жиры, растительное масло, кондитерские и хлебобулочные изделия.

Во время процесса гидрогенизации, проводимого при высоких температурах, жирные кислоты в этих маслах превращаются в транс жирные кислоты (ТЖК), которые вредны для здоровья. Такие гидрогенизированные жиры, содержащие ТЖК, также называются «трансжирами».
Q11. Является ли пальмовое масло трансжиром?

Нет. Естественные полутвердые свойства пальмового масла и универсальность смешивания с его твердой фракцией, пальмовым стеарином, делают гидрогенизацию пальмового масла ненужной. Следовательно, пищевые продукты, содержащие пальмовое масло в качестве единственного или основного жирового ингредиента, практически не содержат трансгенов.
Q12. Как трансжиры на самом деле вредят моему здоровью?

Научные исследования показали, что трансжиры в 2–10 раз хуже, чем насыщенные жиры, по своему общему влиянию на здоровье сердца. ТЖК в трансжирах разрушают циркулирующие в крови липиды и липопротеины, нарушают функцию внутренней стенки («эндотелия») артерий и помогают лейкоцитам, называемым «моноцитами», проникать через эндотелий, превращаясь в неприятных пожирающих «фагоцитов». ключевые игроки в формировании жировых полос, которые впоследствии превращаются в уродливые жировые бляшки, закупоривающие артерии!

Ученые объясняют, что ежедневное потребление нескольких граммов ТЖК может привести к включению этих неприятных видов жирных кислот в клетки, участвующие в регуляции сердечного ритма, с последующим снижением порога нерегулярного сердечного ритма («сердечные аритмии») — основная причина внезапной сердечной смерти!

Как будто этого недостаточно, большая популяция проспективные исследования показали, что ТЖК играют роль в развитии хронических заболеваний, таких как рак молочной железы и толстой кишки, а также диабет 2 типа!

Остерегайтесь беременных и кормящих женщин; ТЖК могут нарушать метаболизм незаменимых жирных кислот, нарушая образование соответствующих длинноцепочечных производных омега-6 и омега-3 ПНЖК. В результате могут произойти как минимум две «плохие» вещи: 1) плод не получает достаточного количества этих незаменимых длинноцепочечных ПНЖК из материнской крови и может родиться с меньшей окружностью головы! и ii) ухудшается качество грудного молока, что лишает младенца, находящегося на грудном вскармливании, адекватного питания длинноцепочечными ПНЖК.

Q13. Как узнать, содержит ли пищевой продукт трансжиры?

Прочитайте этикетку пищевого продукта. Обратите внимание на следующие слова на этикетке, указывающие на то, что продукт содержит трансжиры: «частично гидрогенизированный», «полиненасыщенный маргарин», «элаидиновая кислота» и «отвержденный».

Иногда количество ТЖК включается в общее количество насыщенных жирных кислот на этикетке пищевых продуктов, и в этом случае может быть предоставлена ​​сноска к информации о пищевой ценности, чтобы указать фактическое количество ТЖК. В качестве альтернативы они могут быть помечены отдельно как трансжирные кислоты.

Если вы не можете получить приведенную выше информацию, лучший выбор для продукта, не содержащего трансгендерных веществ, — это обратиться к продукту на основе пальмового масла. Продукты из пальмового масла практически не содержат трансгенов!

Q14. Обязательна ли маркировка трансжиров?

Нет, на данный момент, но Кодекс оставил это на усмотрение требований отдельных национальных законодательств по пищевым продуктам. Тем не менее, в целях безопасности и информирования потребителей во всем мире ведется работа по обязательному указанию содержания трансжиров на этикетках пищевых продуктов.

Тем не менее, как Кодекс, так и некоторые страны мира требуют, быть заявлено на этикетке пищевого продукта, если заявление о пищевой ценности относится к одной из следующих 4 категорий жирных кислот: насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные и ТЖК.

Это означает, что когда заявление о пищевой ценности изготовленных из любой из 4 упомянутых категорий жирных кислот, содержание других 3 категорий также должно быть указано на этикетке пищевых продуктов.

Институт медицины (IOM) в США рекомендовал, чтобы трансжиры потребление должно быть как можно ниже.

Канада ввела обязательную маркировку ТЖК в расфасованных пищевых продуктах с 1 января 2003 г. Дания является первой страной в Европе, которая ограничила уровень ТЖК в пищевых продуктах до не более 2% с 2003 г. США начнут обязательную маркировку ТЖК к январю 2006 г.

Q15. Повысит ли потребление пальмового масла уровень холестерина в крови?

Нет. Повторное изучение данных некоторых ранее опубликованных западных исследований, включавших пальмовое масло, показало, что, когда пальмовое масло заменило обычные жиры в западной диете, уровень холестерина в крови у испытуемых не повысился, а вместо этого снизился с 7% до 38%. %!

Последующие исследования, проведенные в Соединенных Штатах, Европе, Австралии и Азии, твердо установили, что пальмовое масло имеет тенденцию быть «нейтральным», то есть не повышает и не снижает уровень холестерина в крови. Это связано с тем, что пальмовое масло не содержит трансгенов, содержит только следы повышающих уровень холестерина лауриновой и миризиновой кислот, а также обладает уникальной конфигурацией молекулы жира, включающей его основную насыщенную жирную кислоту, пальмитиновую кислоту, которая делает масло не повышающим уровень холестерина. .

Кроме того, в пальмовом масле высокое содержание особых видов витамина Е, называемых «токотриенолами», которые обладают эффектом снижения уровня холестерина, подобным статинам.

Q16. Что такое токотриенолы?

Токотриенолы и токоферолы являются членами семейства витамина Е, обладающими характерными структурными особенностями хроманоловой «головы» и изопреноидного «хвоста». Однако изопреноидный хвост токотриенолов является ненасыщенным, тогда как хвост токоферолов насыщенным.

Как и токоферолы, токотриенолы могут существовать в альфа-, бета-, гамма- или дельта-форме, называемой «изомерами». Следовательно, витамин Е в продуктах, которые мы едим, может содержать любую комбинацию этих 8 возможных изомеров витамина Е.

Q17. Каковы пищевые источники тооктриенолов?

Пальмовое масло является самым богатым природным коммерчески жизнеспособным источником токотриенолов, в то время как меньшие количества содержатся в масле из рисовых отрубей, зародышах злаков, таких как ячмень и рожь, и кокосовом масле. Удивительно, но большинство других распространенных растительных масел, таких как кукурузное масло, соевое масло, масло канолы и подсолнечное масло, не содержат токотриенолов.

Q18. Что такого особенного в токотриенолах?

Токотриенолы являются гораздо более мощными антиоксидантами, чем токоферолы в нашем организме, и, следовательно, являются гораздо более эффективными поглотителями вредных активных форм кислорода (АФК), вырабатываемых аэробным метаболизмом нашего организма.

Научные исследования, проведенные в Соединенных Штатах и ​​других странах мира, показали, что токотриенолы обладают удивительными полезными свойствами для здоровья, которые включают:

снижение уровня холестерина в крови (статиноподобное действие),
regress atherosclerotic plaques in stroke patients,
подавляет проникновение лейкоцитов в артериальную стенку, чтобы они стали пожирающими фагоцитами, тем самым предотвращая раннее образование бляшек,
подавляет образование тромбов в кровотоке (антитромботический эффект),
защитить кожу от повреждения ультрафиолетовыми лучами солнца (предотвратить преждевременное старение!),
убить раковые клетки! ("апоптоз") и
подавляют рост и распространение клеток рака молочной железы!

наверх
Q19. Почему определенная марка пальмового масла имеет красный цвет?

Необработанное пальмовое масло очень богато природными растительными пигментами, называемыми «каротиноидами», которые придают маслу отчетливый оранжево-красный цвет. При обычной очистке пальмового масла удаляются все каротиноиды, и рафинированное масло больше не оранжево-красное, а золотисто-желтое.

Благодаря новой технологии, представленной малайзийской промышленностью по производству пальмового масла, полезные для здоровья натуральные каротиноиды (наряду с витамином Е) из нативного масла теперь могут быть сохранены в рафинированном продукте под названием красное пальмовое масло.

Q20 . Что особенного в красном пальмовом масле?

Красное пальмовое масло (RPO) – единственное коммерчески доступное масло, содержащее значительное количество натуральных растительных пигментов, называемых «каротиноидами» (около 550 мкг/г), а также витамин Е (600 мкг/г). g) содержащий как токотриенолы (65%), так и альфа-токоферол (35%).

Некоторые каротиноиды в RPO превращаются в витамин А в нашем организме; остальные каротиноиды вместе с витамином Е (в частности, токотриенолы), как сообщается, играют жизненно важную роль в расширенном питании, укрепляя иммунную систему, удаляя повреждающие активные формы кислорода в нашем организме и участвуя в сложных механизмах, которые эволюционировали. для защиты организма от хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак молочной железы и кожи.

Q21. Сколько RPO обеспечить RDA для витамина А?

Каротиноидный состав RPO напоминает состав помидоров, причем бета-каротин (60%) и альфа-каротин (30%) образуют два основных каротиноида провитамина А. Как потенциальный источник витамина А в организме, RPO эквивалентен примерно 7000 эквивалентам ретинола (RE) на 100 граммов. Это означает, что одна чайная ложка (6 граммов) RPO обеспечит рекомендуемую суточную норму (RDA) витамина А для ребенка (350-400 RE), а двойное это количество (12 граммов) обеспечит RDA для взрослого (800 RDA). RE).

В природе так устроено, что организм преобразует любой витамин А, в котором он нуждается (помимо предварительно сформированного витамина А из продуктов животного происхождения), из каротиноидов провитамина А, и нет опасности «избыточного преобразования».